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油煙凈化器和煙罩一體機的區別是什么?
       現在很多餐飲店的廚房都挺小的,但是必須安裝油煙凈化器、煙罩、煙道、uv除味設備等等,所以很多餐飲店的老板都在想一臺小型、凈化效率又高的油煙凈化設備。因此,更加小巧、凈化效率更高、兼具除味效果的煙罩式一體機出現了,煙罩式一體機的出現,將會是很多餐飲店主的福音。       首先,煙罩式一體機更具性價比。煙罩式一體機是油煙凈化器、風機、uv等多項設備為一體的產物,更小巧,同樣大小的煙罩式一體機凈化效率更高,還不用額外安裝其他的設備。雖然煙罩式一體機的價格比油煙凈化器的價格要高一些,但是煙罩式一體機使用壽命更長、更耐高溫的特點,所以更多人更傾向于購買煙罩式一體機。       其次,煙罩式一體機的材質更好。優質的煙罩式一體機采用201#或者304#不銹鋼的材質;加上304不銹鋼可以很好地耐腐蝕、高溫、低溫等,而且304不銹鋼是國家認可的食品級不銹鋼材料,部分廠家采用噴淋、風淋、升降系統,加上高壓靜電的原理,更加更加耐用。       煙罩式一體機操作更簡單。由于煙罩式一體機是簡化了油煙凈化器的工藝,只需要加管道直排就可以,沒有繁雜的管道系統,也降低了火災隱患。       以上就是四川廚房設備小編關于煙罩式一體機的優點的分析,希望能給正在挑選油煙凈化設備的你有所幫助。關注四川廚房設備,了解更多廚房設備資訊。
2021-12-20
如何選擇好用的廚房清潔劑?
       廚房是家庭幾乎每天使用的區域,這里不僅誕生各種美食,也容易成為滋生細菌、甚至蟑螂的地方。廚房清潔作為家務重點內容之一,涉及哪些地方容易產生細菌,不同區域選用什么樣的清潔產品以及廚房電器如何正確清潔等方面。       哪些細菌會影響到人體健康?哪些角落細菌最多?    由于廚房有大量食物殘渣,且較潮濕,易于細菌生長,廚房里細菌主要有大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等。砧板、抹布、水槽、冰箱等易被忽視的地方其實是細菌最多的地方。       應該怎樣選用合適的廚房消毒劑?廚房消毒劑要求使用高效消毒劑,需要能夠殺滅細菌和病毒,不是所有的消毒劑都可以使用,市場上常見的產品中,漂白水、漂漬液、84消毒液符合使用要求。       中性廚房清潔劑有什么特點?       由于廚房油垢難清除,所以絕大部分清潔劑均為強堿性。中性廚房清潔劑是將檸檬精油等溶劑和特殊的表面活性劑配制而成,形成完全透明的均勻體系,對油垢有強烈滲透、溶解、去除作用,效果并不遜于一般強堿性清潔劑。除可用于油煙機、灶臺、櫥柜、水池外,更適用于門窗、冰箱、微波爐等一切需要去油的用具,無毒、無害、溫和、安全、環保,是今后廚房清潔劑的發展方向之一。       摩擦型灶臺清洗劑有哪些?       摩擦型灶臺清洗劑有粉體型(如去污粉、五潔粉)、膏體型(如摩擦膏)、黏稠液體型等。注意使用時不能稀釋。       摩擦型清洗劑可清洗清除硬表面的油污、茶漬、鐵銹、塵垢、酸腐蝕斑點、咖啡垢等。       使用摩擦型灶臺清洗劑會劃傷物品嗎?       因摩擦型清洗劑是依靠顆粒的摩擦作用清洗污垢的,因此會對器具造成不同程度的損害。對于涂層、塑料、普通不銹鋼、普通陶瓷以及其他不光亮表面,這種損害肉眼觀察不到;對于光亮的不銹鋼表面,會造成可見的不同程度的損害,應該慎重使用。此外,粉體型的清洗劑對光亮表面損害較大。       以上就是四川廚具小編的經驗分享,關注四川廚具,了解更多廚房設備資訊。
2021-12-18
你知道應該如何選用商用消毒柜嗎?
       我們知道餐具在使用過程中,難免會滋生一些細菌,尤其是長時間沒有使用,或者食物放變質了的餐具,表面上的細菌數量遠遠超過我們的想象。       四川廚具廠小編告訴你為何配備消毒柜如此重要       盡管近些年洗碗機開始快速發展,甚至以每年超過100%的速度在快速遞增,但是在整體市場占有率上面,洗碗機依然僅在3%左右。所以現在絕大多數餐館還是使用手洗餐具的方式,人工清洗存在的清潔死角是造成餐具細菌數量超標的另一大原因。       目前市面上大多數餐具清潔劑都是不帶消毒效果的,只能去除餐具表面的油漬,面對細菌洗滌劑起不到太好的作用。       而且現在的餐具清潔劑大多數含有氮磷元素的有機物,這些有機物會殘留在常年保持濕潤的洗碗布或洗碗海綿中,再加上洗碗過程中的食物殘渣,會成為細菌大量滋生的溫床,完全可能引起二次污染,甚至讓餐具越洗越臟。       現在市面上消毒柜的消毒方式有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒:主要通過溫度和照射量,兩者協同滅菌,殺菌效果很好。UVC紫外線消毒:對細菌病毒的DNA/RNA有一定的破壞作用,可以導致其死亡,而且可以殺的菌種很多。       正負離子消毒:可以破壞細菌表面膜 ,繼而進行滅殺,而且正負離子還有一定的除臭作用,可以祛除餐具的異味。       高溫消毒:并不是所謂的用燙水過一遍,而是利用持續性高溫,讓細菌的蛋白質在高溫作用下變性,適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。       臭氧消毒:可以氧化分解病菌,就算沒有高溫,也可以徹底破壞的病菌的新陳代謝。       蒸汽消毒:這種消毒方法相對安全,無味無毒還會有二次清潔的作用,但對于一些不耐高溫的用具就不大友好了。       不過市面上的最常見的消毒柜主要分為兩種,一種是相對比較傳統、使用時間較長、比較低端的紅外線高溫消毒柜,另一種是近些年出現的、比較高端、殺菌效果更好地紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒柜在工作原理上不同,這也就造成了產品在使用范圍上出現了一定差距。       紅外線高溫消毒柜是目前最為原理上最簡單粗暴的產品,它單一的使用高溫進行消毒,功能相對比較單一。這種消毒柜中內置紅外線發生裝置,使消毒柜中的溫度超過120℃,利用高溫使細菌的蛋白質發生變質,從而消滅細菌。       紫外線和臭氧都是目前使用非常普遍,并且技術非常成熟的消毒方式。紫外線直射殺菌效果較好,能夠直接滅殺細菌,并且抑制細菌的再生,但紫外線的穿透性極弱,不能被直射的地方很可能成為殺菌的死角;臭氧具有很強的氧化性,并且作為一種氣體能夠彌散至所有的空間中,在殺菌范圍上具有更好的表現。紫外線和臭氧相結合能夠提供更好的殺菌效果。       一場疫情過后,消毒柜的市場競爭更為激烈了,產品質量也參差不齊,為了保證使用體驗和使用時長,建議選擇有實力口碑好的品牌。還有查看是否有質量保證書以及出廠證明,最后要詢問清楚保修情況和售后服務。還有一點是大家在購買這類設備時,可以先上網查查購買攻略已經網友的購物分享為參考用。       以上就是四川廚房設備廠小編的經驗分享,關注四川廚房設備廠,了解更多廚房設備資訊,咱們下期再見。
2021-12-17
廚房設備的回收趨勢與發展前景
       面對高速增長、潛力巨大、消費品牌化的廚房設備行業市場,廚房設備產品向一體化、節能化、時尚化方向發展,功能趨向于能為人們的身體健康、環保節能提供更多幫助。然而,舊的換成了新的必然少不了設備的沉積,大家都知道對二手設備進行回收能夠達到資源的更大利用,不過也能達到環保的作用。目前商用廚房設備的行業正在時代大潮的影響下發生悄然變化。作為專業的食堂廚房設施設備供應商,我們在商用廚具行業經營多年,現在就和大家談談商用廚房設備的回收行情。       重慶廚房設備根據我們目前了解的商用廚房設備回收情況如下:       在中國市場乃至全球市場上,廚房設備產品都在朝著環保、低能耗的方向發展。新的趨勢下,也為綠色、健康、環保的廚房設備行業帶來無限的商機。經濟興旺國度把二手設備回收再應用行業看作朝陽產業。隨著我國經濟的疾速開展,技巧的進步,更新換代的減速,會有越來越多的商品失去運用價值變成廢舊商品,進入二手設備回收再應用階段。因而樹立標準的廢舊商品回收市場,讓有用資源得到有效應用,讓有害資料得到妥當解決,防止凈化環境,就顯得極為主要。       廚房設備在2010紛紛推出廚房設備新品,高調推廣節能、環保廚房設備??磥碓趶N房設備領域,今年節能環保型產品將是市場競爭的主力。中國企業要成為國際化的品牌,要投身國際競爭,必須以前瞻思維,引導行業的發展,由此看出,隨著節能環保風潮的進一步涌動,廚房設備產品也將進入競爭激烈的節能環保時代。       目前二手設備回收僅限于廢品集散這一局部,在城區網絡化回收及集散之后分類批量銷售給消費企業方面還有很多任務要做。但是,目前商用廚房設備的回收也成為了不可逆轉的趨勢,不少的商家也都開始進行了回收二手廚房設備的工作,有個別客戶也希望能夠采購質量比較過硬的二手廚房設備。       隨著人們生活水平的提高,餐飲需要的多元化,現在科學技術的發展,人們對商用廚房設備的要求也越來越高,傳統的商用廚房設備行業也在悄然的發生著改變。那么,在目前的技術條件下,商用廚房設備行業正發生著什么樣的變化呢?重慶廚房設備我們有多年的商用廚房設備生產經驗,現在就和大家討論相關的知識。       我們認為,商用廚房設備行業內發生的變化主要表現再以下這幾個方面:       1、產品品質的提升       早期的商用廚房設備,品質參差不齊。由于產品主要用于后廚使用,所以采購方的要求僅僅重視“能用”這個功能。但隨著客戶對餐飲衛生要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及,對商用廚房設備的品質要求就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀”的設計需求。這對商用廚房設備的生產,提出了更高的要求。       2、市場總量的提升       根據數據了解,2015年中國商用廚具行業市場規模高達1600億元,而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢。到目前為止,全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地區,而隨著中國工業的“互聯網+”概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額。       3、服務質量的提升       對于餐飲業來說,商用廚房設備正是一家餐館的發動機,所以當現代化的廚具一旦發生故障,對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商,除了能提供更好的產品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。       4、多功能產品進一步為市場所接受       以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備,在一些發達國家已經廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是:無需技術也能做出高品質的菜肴,以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但最近諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店,引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質的萬能蒸烤箱,目前還局限于少數國外品牌??梢钥吹?,這一塊市場份額,其實還大有可為。
2021-08-13
廚房設備小知識
       廚具灶臺是重慶廚房設備中必不可少的配件,選擇灶臺首先要根據廚具設備的設計,式樣有嵌入式和臺式,如果是嵌入式設計,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。購買灶具時,要嚴格把好質量關,因為灶具的質量直接關系到家人和財產的安全。國家對此類產品制定有管理制度,因此,要購買有生產許可證廠家的產品,要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。       選購灶具時,應具體檢查其點火系統是否安全可靠,燃燒系統是否燃燒充分,熱量調節是否靈活,排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%,并且到專業商店購買,以免購買假冒產品。配置灶具,更好委托廚具生產企業代辦。 現代商用廚房均用316#材質不銹鋼板制作為更佳。         由于餐廳廚房室內空間焦慮不安,一般都是選用雙層或是更雙層的工作臺,除開上邊的掘進工作面之外,下邊還可以閑置一些桶、盆、框等物品。下層是平板電腦或格珊實際上對使用人而言危害不很大,可是格珊太稀少得話,不大好放東西,疊加層數可依據自身的要求來特定,廚具廠家在餐館初加工間里,下層會常常用于置放塑膠小筐,那麼可以用三層的工作臺,能多存一點東西。廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標價單位是按質以每米計算的。       (1)、櫥柜       定做重慶廚房設備廚房櫥柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大類,其功能包括洗滌、料理、烹飪、存貯四種。櫥柜一般由臺面、門板、柜體構成。       ①、吊柜以存儲為主,還有一些裝飾柜,比如玻璃門柜、酒柜、吊柜端頭和圓頭層板柜等,在滿足存儲功能的前提下,吊柜還有豐富多彩的變化。       ②、地柜也有存儲功能,其中洗滌柜、料理柜和灶柜是必選件。洗滌柜、灶柜在料理柜左右,灶柜上面正對著煙機柜。       ③、特殊柜用來解決廚房特殊問題。如高立柜,頂與吊柜上沿平齊,內裝高升拉藍,最能裝東西;又如轉角柜,安有270度合頁,內裝360度轉籃,能把角落的死區用活。       (2)、臺面       ①、人造石臺面       人造石是目前十分走俏的臺面用材,分無縫和有縫兩種。無縫人造石臺面是目前櫥柜中用得最為廣泛的材料。人造石價格較高,具備耐磨、耐酸、耐高溫,抗沖、抗壓、抗折、抗滲透等性能。雖然人造石耐高溫,但也不能把熱鍋直接放在上面,須用鍋墊或鍋架。人造石質量差異較大,因其加工工藝的不同,質量也分三六九等,低質人造石易滲污、斷裂、變色,不耐高溫。
2021-08-12
該如何選購廚房設備呢
       重慶餐飲廚房設備不同于普通居家使用的廚房,里面所使用到的設備通常不僅數量多,而且在要求方面,也具有一定的差異性。酒店廚具設備選購要注意哪些呢?對于這個問題,我們可以從廚房設備的費用、性能、衛生安全、使用是否方便等幾個方面去綜合考慮,然后再挑選到讓自己滿意的產品。       想到費用人們只考慮慮買價,這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面。       (1)買價,廠有或店店的標定的價格       (2)安裝費用,這是一筆工程費用,往往是根據設備的買價來估算的。       (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大       (4)修理費用。這里包括保修時間的長短和保修期內是否免費更換零件等內容       (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息       (6)經營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用       性能主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。       廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。       重慶餐飲廚房設備酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標準:       餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。       由于國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成為一種主流,節能性能好的設備,表現為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。       在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在近期購置設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后設備控制中的麻煩。       以上介紹的這幾個方面,其實還是非常實用的,是在選購酒店廚房設備的時候,不容忽視的,大家不要盲目挑選,要綜合多個方面去對比,在品牌、質量等幾個角度對比好了才行。       商用廚房廚具設備并不是想象的那么簡單,設計商用廚房必須有相對于的專業知識才能夠做成,我司專注商用廚房設備,廚具設計多年,擁有全方位的團隊,承接業務包括承接酒店、餐廳、學校、工廠、食堂廚房廚具的設計及生產,安裝,售后。
2021-08-10
如何打造合格的餐飲廚房
       眾所周知,做餐飲是個“麻煩事兒”,管理、內控、加盟處處都要講究。餐廳店內的裝修、大型餐具引進每一處的細節都可能會影響著餐廳的正常運作。餐廳廚具用品的穩定關系著一個餐廳的正常運作,做好一個餐廳廚具的后盾是非常重要的,作為餐飲店的后盾,應該怎么做才能提高經營質量保證消費者的的權益呢?為此重慶餐飲廚房設備,總結出來幾點。       貫徹品牌路線。好的品牌對于大型的廚具餐具而言,不僅僅是為了好看和氣派,這關系著物件的廠家實力和資質。經過客戶長時間的檢驗養成系的大品牌,是一種質量和品質的保障。除此之外,有實力的大型廠家還可自建工廠,形成產業化協調。在保持穩定增長的基礎上,儲備足夠的資金,并解決技術與品牌的問題后。開辦一家自有工廠,做好產業化的協調。做到掌握定價權、產品成本更低,并可以根據客戶需求來定制化產品,實現多元化的路線轉變。       比拼服務價值。在流通行業,雖說品牌效應重要,但產品廠家局限難以有太大的差別。于是,服務的重要性日益凸顯。比如售后服務這塊,大型廚具的使用是有時刻性的,一旦出現問題,必須盡快解決,否則將會影響餐廳的正常運作。好的商家必須設立專門售后部,有專門的上門服務工作,幫助買家安裝、使用、并且保證在合理的時間內解決商品的問題。針對以上餐飲企業痛點,如今,湘菜發展勢頭良好,加盟行業蒸蒸日上,對于廚具的要求也隨著客戶的擴張步伐愈來愈廣。這樣在餐廳和器具產品上保持的良好服務,才能保證餐飲業的穩健發展和餐廳經營出品的質量。       打造專業團隊。在團隊與硬件配備上,作為專業的酒店、餐飲廚房設備供應商,重慶餐飲廚房設備形成了以銷售人員為主,人事、財務、倉管、配后、維修人員為輔的完善組織架構。打造了屬于自己的產品倉庫,建立以自主車隊為主的送貨模式,保證了產品的一條龍服務。除此之外,廚具廠商也加大培訓,提升一線員工專業服務能力。一線員工在日常工作中與客戶的接洽最為頻繁,是影響成交率高低的重要因素。提升業務員對所有產品特性、使用方法、保養等事項的熟悉程度,做到每樣產品都能提供專業的指導服務,隨時可以給客戶做針對性推銷等。       提高專業的服務,才能提升餐具消費者的良好體驗。通過訪談,順意廚具已具備以上要素。       隨著國內湘菜行業的發展,呈現出了一個新的升華階段,新形勢下對行業經營者的要求也進一步提高了,作為酒店、餐飲業產品、設備的供應商,品牌、專業和服務都需到位?!皶r代在前進,思維也要隨之改變,以前的生意經驗感覺不太夠用了,那缺少的必是創新?!辈蛷d正常穩定運作經營離不開專業設備和服務,選擇行業水平專業、服務水平優質的餐飲設備供應商是餐飲業及每個餐飲門店發展、成功的基礎。
2021-08-10
廚房設備該怎么選擇呢
       任何商用廚房設備的使用都是有一定的步驟和流程的,如果不能正確的操作設備,忽略了操作中的必要步驟。那么,不但會影響設備的使用壽命,甚至還會造成火災等。作為10多年的商用廚房設備專家,現在重慶餐飲廚房設備就來教教教大家幾種常見設備的安全使用方法,希望對大家有所幫助。       (一)、爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)       1、使用前應檢查灶膛排風是否正常。       2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。       3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。       4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。       5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。       6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。       7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩,不得讓油溢出鍋邊。       8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。       9、灶爐使用完畢,應及時關閉火種、氣閥、風機開關。       (二)、蒸箱使用       1、 使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。       2、 取出蒸箱里的物品時,并用抹布墊手,以防燙手。       4、 打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。       (三)、電炸爐安全       1、 使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內。如是否有水或油污。       2、 連接上電源,調節所需溫度,留意制熱管是否有氣泡冒出,油是否在上升,如無此現象,則表明電炸爐運行有故障,應立即切斷電源,聯系工程部人員維修,使用人不得私自亂拆。       3、 用炸爐在操作過程當中,油不得超出貯油罐的3/5,以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩重,以免油濺起燙傷。       4、 中、晚收工后及時切斷電源,晚上收工清洗時,主機上是只能用抹布擦,制熱銅管擦洗時務必小心,以免折斷銅管焊接頭。       (四)、微波爐安全使用規范       1、 連接電源時檢查插頭、插座是否在安全范圍之內。       2、 使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果,如發現有故障及時與工程部聯系不得私自亂動。       3、 在確定加熱時間未到時,不得任意打開爐門,以免強烈的紫外線輻射傷人。       4、 嚴禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料,以免物品遇熱時體積膨脹而發生爆炸。       5、 收工完畢清潔時,要及時切斷電源,只能用抹布輕擦,主機上面不得沾有水滴。玻璃轉動盤要輕放,以免摔破。       1、衛生原則       廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染。       2、防火原則       廚房是現代家居中..使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是重慶餐飲廚具設備表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。       3、方便原則       廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。       4、美觀原則       廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。
2021-08-06
教你如何選購廚房設備
       重慶雙飛龍酒店設備有限公司涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設備、調理設備等等,而酒店廚房設備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設備,那么在選購時,應該遵循哪些原則呢?      一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中重要的,這大大關系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.      二、衛生原則.酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,這樣才能保證整個廚具的內在質量.才能保證整個酒店餐飲的衛生.      三、方面原則.酒店廚房有不少人員走動,所以在擺放的設計上要按照一般烹調的流程來安排,方便實用.而灶臺的高度和柜子的位置,都能影響到使用,所以要選擇符合人體工程的灶臺和廚房設備.      四、美觀原則.廚房的環境能影響員工的工作心情,甚至能印象食物的質量,而且不少酒店會有廚房的參觀活動等.所以選擇廚房設備可以追求造型和色彩好看的.當然好看至于還得要留意防止污染和易于清潔的設備.      五、節能環保原則.酒店廚房設備所使用的燃料原來多是用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保.此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節灶,都是采用節能工學原理制造,這大大減少酒店的經濟支出,為酒店經濟效益做出了貢獻.      酒店廚房設備作為酒店用品中不可缺少的部分,其選購要秉承著以上原則,這樣才能更快更好的幫助我們選購到適合酒店使用的廚房設備重慶雙飛龍酒店設備有限公司種類齊全,質量保證,為您提供精準酒店用品相關信息,歡迎您的光顧!      保修期內要免費維修;過了保修期,只收取零部件、用工、運輸等費用,而且零部件的價格也較低。所以在維修時,應選后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外,大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后,要及時清理垃圾,保持干燥,清潔。對于不銹鋼制品,要避免酸堿性強的物質與其接觸。重慶雙飛龍酒店設備有限公司帶你了解更多!      商用電磁爐廚具不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質是不會升溫的。      商用電磁爐忌水汽和濕氣,應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇,故應放置在空氣流通處,使用出風口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。      廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。      商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度,為使商用電磁爐發揮更好的作用,并正常工作,延長其使用壽命,這部分熱量要及時的排放出去,所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱, 進風口或者出風口處請勿堆放雜物,以免吸進機芯內,或者堵住散熱風扇,影響散熱。
2021-08-04
酒店廚具安裝問題和安裝技術標準
       一、酒店廚具安裝前的常見問題,酒店廚具在安裝前應保證 進場標準適合,重慶雙飛龍酒店設備有限公司告訴你一般有三點要留意的:       1、設備進場前,一定要準確測量廚房尺寸、水、電位差,查詢是不是與明細一致,考慮到可否有效放置有關設備。       2、進門處到安裝當場,全部的門、走廊,電梯轎廂,室內樓梯,一定要能讓設備根據;廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂完全安裝結束后,設備才可以進場。       3、排煙系統設備進場,進場前留意是不是與消防安全等別的通風管道有交叉式危害的地區。       二、廚房設備酒店廚具安裝標準       酒店廚具在安裝時,有一些地區要求的和一些約定成俗的安裝標準,務必要遵循。       1、應嚴苛依照有關的安裝方式和安裝規定開展實際操作,而且能依據當場的具體情況作出相對的調整。       2、應留意主廚烹制實際操作地區的部位不可以低于700㎜,打荷地區部位不可以低于1500㎜。       3、水、電、燃氣和設備的安裝,一定要合乎在我國和地區的有關相關法律法規及標準、標準。       4、設備排污列位后,把一些盲區的地區用拼板方式補位,避免 在應用全過程中留出臟亂差。       2、廚房設備常見問題       安裝廚房灶臺,要留意依據氣種挑選恰當的廚房灶臺,安裝時要卡緊支氣管的喉箍,不可出現漏汽現,安裝后用肥皂沫檢測是不是安裝完好無損。規定自來水管不可以滲水,自來水管相接處不可以很松。燃氣進氣口要用管箍固定不動好,橡膠軟管長短不可以太長,也不可以過短,接縫處不可以太緊和太松。       一、重慶雙飛龍酒店設備有限公司酒店廚具安裝前的常見問題,酒店廚具在安裝前應保證 進場標準適合,一般有三點要留意的:       1、設備進場前,需要測量廚房尺寸、水、電位差,查詢是不是與明細一致,考慮到可否有效放置有關設備。       2、進門處到安裝當場,全部的門、走廊,電梯轎廂,室內樓梯;廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂安裝結束后,設備才可以進場。       3、排煙系統設備進場,進場前留意是不是與空調、消防安全等別的通風管道有交叉式危害的地區。       二、廚房設備酒店廚具安裝標準       酒店廚具在安裝時,有一些地區要求的和一些約定成俗的安裝標準,務必要遵循。       1、應嚴苛依照有關的安裝方式和安裝規定開展實際操作,而且能依據當場的具體情況作出相對的調整。       2、應留意主廚烹制實際操作地區的部位不可以低于700㎜,打荷地區部位不可以低于1500㎜。       3、水、電、燃氣和設備的安裝,合乎在我國和地區的有關相關法律法規及標準、標準。       4、設備排污列位后,把一些盲區的地區用拼板方式補位,避免 在應用全過程中留出臟亂差。       三、酒店廚具安裝方式       1、燃氣炒灶是酒店廚房設備之一,燃氣炒灶的安裝是那樣的。安裝全過程,燃氣炒灶安裝時,一定要當場搪灶,隨后將進水、排水和燃氣依照規定接好就可以。       安裝廚房灶臺,要留意依據氣種挑選恰當的廚房灶臺,安裝時要卡緊支氣管的喉箍,不可出現漏汽現,安裝后用肥皂沫檢測是不是安裝完好無損。規定自來水管不可以滲水,自來水管相接處不可以很松。燃氣進氣口要用管箍固定不動好,橡膠軟管長短不可以太長,也不可以過短,接縫處不可以太緊和太松。
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