現在很多餐飲店的廚房都挺小的，但是必須安裝油煙凈化器、煙罩、煙道、uv除味設備等等，所以很多餐飲店的老板都在想一臺小型、凈化效率又高的油煙凈化設備。因此，更加小巧、凈化效率更高、兼具除味效果的煙罩式一體機出現了，煙罩式一體機的出現，將會是很多餐飲店主的福音。       首先，煙罩式一體機更具性價比。煙罩式一體機是油煙凈化器、風機、uv等多項設備為一體的產物，更小巧，同樣大小的煙罩式一體機凈化效率更高，還不用額外安裝其他的設備。雖然煙罩式一體機的價格比油煙凈化器的價格要高一些，但是煙罩式一體機使用壽命更長、更耐高溫的特點，所以更多人更傾向于購買煙罩式一體機。       其次，煙罩式一體機的材質更好。優質的煙罩式一體機采用201#或者304#不銹鋼的材質；加上304不銹鋼可以很好地耐腐蝕、高溫、低溫等，而且304不銹鋼是國家認可的食品級不銹鋼材料，部分廠家采用噴淋、風淋、升降系統，加上高壓靜電的原理，更加更加耐用。       煙罩式一體機操作更簡單。由于煙罩式一體機是簡化了油煙凈化器的工藝，只需要加管道直排就可以，沒有繁雜的管道系統，也降低了火災隱患。       以上就是四川廚房設備小編關于煙罩式一體機的優點的分析，希望能給正在挑選油煙凈化設備的你有所幫助。關注四川廚房設備，了解更多廚房設備資訊。

       廚房是家庭幾乎每天使用的區域，這里不僅誕生各種美食，也容易成為滋生細菌、甚至蟑螂的地方。廚房清潔作為家務重點內容之一，涉及哪些地方容易產生細菌，不同區域選用什么樣的清潔產品以及廚房電器如何正確清潔等方面。       哪些細菌會影響到人體健康？哪些角落細菌最多？    由于廚房有大量食物殘渣，且較潮濕，易于細菌生長，廚房里細菌主要有大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等。砧板、抹布、水槽、冰箱等易被忽視的地方其實是細菌最多的地方。       應該怎樣選用合適的廚房消毒劑？廚房消毒劑要求使用高效消毒劑，需要能夠殺滅細菌和病毒，不是所有的消毒劑都可以使用，市場上常見的產品中，漂白水、漂漬液、84消毒液符合使用要求。       中性廚房清潔劑有什么特點？       由于廚房油垢難清除，所以絕大部分清潔劑均為強堿性。中性廚房清潔劑是將檸檬精油等溶劑和特殊的表面活性劑配制而成，形成完全透明的均勻體系，對油垢有強烈滲透、溶解、去除作用，效果并不遜于一般強堿性清潔劑。除可用于油煙機、灶臺、櫥柜、水池外，更適用于門窗、冰箱、微波爐等一切需要去油的用具，無毒、無害、溫和、安全、環保，是今后廚房清潔劑的發展方向之一。       摩擦型灶臺清洗劑有哪些？       摩擦型灶臺清洗劑有粉體型（如去污粉、五潔粉）、膏體型（如摩擦膏）、黏稠液體型等。注意使用時不能稀釋。       摩擦型清洗劑可清洗清除硬表面的油污、茶漬、鐵銹、塵垢、酸腐蝕斑點、咖啡垢等。       使用摩擦型灶臺清洗劑會劃傷物品嗎？       因摩擦型清洗劑是依靠顆粒的摩擦作用清洗污垢的，因此會對器具造成不同程度的損害。對于涂層、塑料、普通不銹鋼、普通陶瓷以及其他不光亮表面，這種損害肉眼觀察不到；對于光亮的不銹鋼表面，會造成可見的不同程度的損害，應該慎重使用。此外，粉體型的清洗劑對光亮表面損害較大。       以上就是四川廚具小編的經驗分享，關注四川廚具，了解更多廚房設備資訊。

       我們知道餐具在使用過程中，難免會滋生一些細菌，尤其是長時間沒有使用，或者食物放變質了的餐具，表面上的細菌數量遠遠超過我們的想象。       四川廚具廠小編告訴你為何配備消毒柜如此重要       盡管近些年洗碗機開始快速發展，甚至以每年超過100%的速度在快速遞增，但是在整體市場占有率上面，洗碗機依然僅在3%左右。所以現在絕大多數餐館還是使用手洗餐具的方式，人工清洗存在的清潔死角是造成餐具細菌數量超標的另一大原因。       目前市面上大多數餐具清潔劑都是不帶消毒效果的，只能去除餐具表面的油漬，面對細菌洗滌劑起不到太好的作用。       而且現在的餐具清潔劑大多數含有氮磷元素的有機物，這些有機物會殘留在常年保持濕潤的洗碗布或洗碗海綿中，再加上洗碗過程中的食物殘渣，會成為細菌大量滋生的溫床，完全可能引起二次污染，甚至讓餐具越洗越臟。       現在市面上消毒柜的消毒方式有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒：主要通過溫度和照射量，兩者協同滅菌，殺菌效果很好。UVC紫外線消毒：對細菌病毒的DNA/RNA有一定的破壞作用，可以導致其死亡，而且可以殺的菌種很多。       正負離子消毒：可以破壞細菌表面膜 ，繼而進行滅殺，而且正負離子還有一定的除臭作用，可以祛除餐具的異味。       高溫消毒：并不是所謂的用燙水過一遍，而是利用持續性高溫，讓細菌的蛋白質在高溫作用下變性，適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。       臭氧消毒：可以氧化分解病菌，就算沒有高溫，也可以徹底破壞的病菌的新陳代謝。       蒸汽消毒：這種消毒方法相對安全，無味無毒還會有二次清潔的作用，但對于一些不耐高溫的用具就不大友好了。       不過市面上的最常見的消毒柜主要分為兩種，一種是相對比較傳統、使用時間較長、比較低端的紅外線高溫消毒柜，另一種是近些年出現的、比較高端、殺菌效果更好地紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒柜在工作原理上不同，這也就造成了產品在使用范圍上出現了一定差距。       紅外線高溫消毒柜是目前最為原理上最簡單粗暴的產品，它單一的使用高溫進行消毒，功能相對比較單一。這種消毒柜中內置紅外線發生裝置，使消毒柜中的溫度超過120℃，利用高溫使細菌的蛋白質發生變質，從而消滅細菌。       紫外線和臭氧都是目前使用非常普遍，并且技術非常成熟的消毒方式。紫外線直射殺菌效果較好，能夠直接滅殺細菌，并且抑制細菌的再生，但紫外線的穿透性極弱，不能被直射的地方很可能成為殺菌的死角；臭氧具有很強的氧化性，并且作為一種氣體能夠彌散至所有的空間中，在殺菌范圍上具有更好的表現。紫外線和臭氧相結合能夠提供更好的殺菌效果。       一場疫情過后，消毒柜的市場競爭更為激烈了，產品質量也參差不齊，為了保證使用體驗和使用時長，建議選擇有實力口碑好的品牌。還有查看是否有質量保證書以及出廠證明，最后要詢問清楚保修情況和售后服務。還有一點是大家在購買這類設備時，可以先上網查查購買攻略已經網友的購物分享為參考用。       以上就是四川廚房設備廠小編的經驗分享，關注四川廚房設備廠，了解更多廚房設備資訊，咱們下期再見。

       面對高速增長、潛力巨大、消費品牌化的廚房設備行業市場，廚房設備產品向一體化、節能化、時尚化方向發展，功能趨向于能為人們的身體健康、環保節能提供更多幫助。然而，舊的換成了新的必然少不了設備的沉積，大家都知道對二手設備進行回收能夠達到資源的更大利用，不過也能達到環保的作用。目前商用廚房設備的行業正在時代大潮的影響下發生悄然變化。作為專業的食堂廚房設施設備供應商，我們在商用廚具行業經營多年，現在就和大家談談商用廚房設備的回收行情。       重慶廚房設備根據我們目前了解的商用廚房設備回收情況如下：       在中國市場乃至全球市場上，廚房設備產品都在朝著環保、低能耗的方向發展。新的趨勢下，也為綠色、健康、環保的廚房設備行業帶來無限的商機。經濟興旺國度把二手設備回收再應用行業看作朝陽產業。隨著我國經濟的疾速開展，技巧的進步，更新換代的減速，會有越來越多的商品失去運用價值變成廢舊商品，進入二手設備回收再應用階段。因而樹立標準的廢舊商品回收市場，讓有用資源得到有效應用，讓有害資料得到妥當解決，防止凈化環境，就顯得極為主要。       廚房設備在2010紛紛推出廚房設備新品，高調推廣節能、環保廚房設備?？磥碓趶N房設備領域，今年節能環保型產品將是市場競爭的主力。中國企業要成為國際化的品牌，要投身國際競爭，必須以前瞻思維，引導行業的發展，由此看出，隨著節能環保風潮的進一步涌動，廚房設備產品也將進入競爭激烈的節能環保時代。       目前二手設備回收僅限于廢品集散這一局部，在城區網絡化回收及集散之后分類批量銷售給消費企業方面還有很多任務要做。但是，目前商用廚房設備的回收也成為了不可逆轉的趨勢，不少的商家也都開始進行了回收二手廚房設備的工作，有個別客戶也希望能夠采購質量比較過硬的二手廚房設備。       隨著人們生活水平的提高，餐飲需要的多元化，現在科學技術的發展，人們對商用廚房設備的要求也越來越高，傳統的商用廚房設備行業也在悄然的發生著改變。那么，在目前的技術條件下，商用廚房設備行業正發生著什么樣的變化呢?重慶廚房設備我們有多年的商用廚房設備生產經驗，現在就和大家討論相關的知識。       我們認為，商用廚房設備行業內發生的變化主要表現再以下這幾個方面：       1、產品品質的提升       早期的商用廚房設備，品質參差不齊。由于產品主要用于后廚使用，所以采購方的要求僅僅重視“能用”這個功能。但隨著客戶對餐飲衛生要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及，對商用廚房設備的品質要求就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀”的設計需求。這對商用廚房設備的生產，提出了更高的要求。       2、市場總量的提升       根據數據了解，2015年中國商用廚具行業市場規模高達1600億元，而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢。到目前為止，全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地區，而隨著中國工業的“互聯網+”概念的崛起，在未來將會獲得更大的市場份額。       3、服務質量的提升       對于餐飲業來說，商用廚房設備正是一家餐館的發動機，所以當現代化的廚具一旦發生故障，對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。       4、多功能產品進一步為市場所接受       以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發達國家已經廣泛普及，比如在日本，僅1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是：無需技術也能做出高品質的菜肴，以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的，但最近諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店，引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質的萬能蒸烤箱，目前還局限于少數國外品牌?？梢钥吹?，這一塊市場份額，其實還大有可為。